VIVALTI Assemblage

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Elaborado a partir do assemblage das uvas cultivadas pela Vinícola Vivalti, com predominância da Marselan. No olfato revela frutas vermelhas como cereja fresca, florais leves e delicadas notas de chocolate com toques de especiarias. Apresenta paladar elegante, boa acidez e taninos bem resolvidos, com final de boca frutado e persistente.

Brasil - Santa Catarina - São Joaquim
Vinícola Vivalti

Vinho Tinto Seco

Variedade Marcelan 50% - Sangiovese, Touriga Nacional, Merlot e Pinot Noir.
Safra Consultar
Clima Temperado, com verões frescos e invernos rigorosos. Solo Franco argiloso com afloramentos rochosos, originário do Basalto. Elaboração Colheita manual e seletiva, desengace sem esmagamento, seleção de bagas. Maceração pré-fermentativa por 48 horas a frio. Fermentação alcoólica com temperatura controlada, período de maceração focado em extrações delicadas, fazendo uso de Pigeage e suaves Remontagens diariamente. Fermentação malolática espontânea. Amadurecimento em barricas de carvalho francês por 06 meses. Produto Vegano Métodos de autoclarificação natural, livre de produtos de origem animal.

Teor Alcoólico 13% vol

Rolha
Temperatura de Serviço 16 a 18ºC

750ml

SOMMELIER

Visual: rubi de média intensidade.
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Aroma: destaca-se pela complexidade e delicadeza, com notas de cereja madura, framboesa e chocolate.
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Boca: Boca equilibrada, taninos sedosos bem casados a uma acidez que traz suculência, final longo e persistente.

Harmoniza comMassas, pratos preparados à base de cogumelos, carne grelhada e queijos meia cura.
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Pronto para beber, guarda de 5 anos, desde que em local seco e ao abrigo da luz

pH 3,5
Acidez total 6,5 g/L
Açúcar residual 1,5 g/L

A Vinícola:
Bons vinhos são como momentos especiais: ficam marcados para sempre na memória. Foi por isso que escolhemos produzir apenas vinhos finos de qualidade, elaborados exclusivamente a partir dos frutos de nossos vinhedos, cultivados em São Joaquim-SC, em altitudes de 1310 metros.

Cada cepa foi selecionada com o maior cuidado, respeitando as características do terroir. Todas as mudas cultivadas na Vinícola Vivalti vieram da Europa, entre elas as uvas Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Sangiovese, Merlot e Montepulciano, dentre outras, todas bem adaptadas ao clima e solo de São Joaquim.