SUZIN Licoroso

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Em caráter experimental, foram elaboradas somente 783 garrafas deste delicioso vinho licoroso, composto por uvas da variedade Cabernet Sauvignon safra 2014, sendo o primeiro e único até o momento, a ser produzido por nossa vinícola.

Quando chegou a 7 graus de álcool, seu processo de fermentação foi interrompido, com a adição de álcool vínico, permanecendo em maceração por mais 20 dias, para posterior enchimento das 2 barricas de carvalho francês, onde estagiaram por 8 anos.

De cor rubi intenso, apresenta traços de evolução, tais como halos de oxidação, condizentes com a idade do produto.

A longa permanência em barricas francesas aporta ao vinho, complexidade aromática muito ampla, destacando-se o café, chocolate e o mentol. Em boca, inicialmente com o ataque doce, perdendo a força em poucos segundos em função da acidez preservada, por não haver ocorrido a fermentação malolática, deixando aparecer uma fruta negra bem madura e compota, por um longo tempo: ambos sustentados pelo álcool de 18,5% de vol. tornando agradável a experiência de quem o degusta.