CONCLAVE GRAN CORTE Malbec Cabernet Franc By Michel Rolland

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A sinfonia dos nossos vinhos ganha vida aos pés do cordão de prata (Agrelo, província de Mendoza). Terras aluviais e de condores com cenário de cordilheira, nossas uvas crescem a 1.050 metros acima do nível do mar. Isto dá origem a diferentes linhas que levam o conselho do enólogo consultor Michel Rolland.

País: Argentina
Região Agrelo, Mendoza
Uvas: 60% Malbec 40% Cabernet Franc.
Estágio: Envelhecimento prolongado em barricas durante pelo menos 18 - 20 meses.

Método de colheita Feito manualmente, em caixas plásticas em meados de abril.

Vinificação Dupla selecção das uvas, cubas e fermentação em cubas de betão e inox de pequeno volume com temperatura controlada. Longa maceração pós-fermentativa, que se prolonga em função da prova. Fermentação maloláctica espontânea que termina em barricas de carvalho.

Servir entre 14 - 16 °c e beber entre 18 - 20 °c

Volume 750ml

SOMMELIER
Cor bonita, intensa e profunda, com tonalidade roxa.
Nariz com aromas de frutos pretos, cristalizados e secos, que se combinam com leves notas de chocolate, caramelo e baunilha.
Na boca é concentrado e equilibrado, com uma textura agradável que persiste no final deixando uma sensação de sacarose.

Harmonização: Ideal para acompanhar carnes de caça grossa, picles fumados; ensopados de legumes temperados com especiarias, queijos curados e duros; sobremesas à base de chocolate e compotas.