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Origem: 1,2ha de vinhedos próprios, localizados em São Joaquim - SC
Safra: confirmar
Altitude: 1280 m.
Produção: 1100 garrafas
Teor Alcoólico: 12,5%
Temperatura: 10 - 12°C
Variedade: Chardonnay 100%
Colheita: Realizada manualmente em caixas plásticas individuais em 15 de março de 2017, com uma ótima maturação e uma acidez muito bem preservada, perfeitas para elaboração de um chardonnay com fermentação integral em barricas de carvalho.
Descrição
Extração do mosto através de prensagem direta, com um tempo de contato com as cascas de duas horas.
A fermentação individual da variedade ocorreu em barricas de carvalho francês, com leveduras selecionadas e uma temperatura media de 15 graus, por 25 dias. Após a fermentação alcoólica ocorreu então a
fermentação maloláctica.
BARRICA: 10 messes carvalho francês.
GUARDA: 5 a 10 anos.
MONTE AGUDO EXPRESSÕES Chardonnay em estoque: 0
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