MONTE DAS SERVAS Escolha Alentejano branco

Nome: MONTE DAS SERVAS Escolha Alentejano branco
Pais:  Portugal
Regiao: Estremoz
Bodega: Herdade das Servas por Serrano Mira
Ano ou Safra: 2016
Uva:  Roupeiro, Verdelho, Antão Vaz e Viogner
Tipo: Branco
Graduacao: 14%
Volume: 750ml
Rolha: Sim

CLASSIFICAÇÃO: Vinho Regional Alentejano

CASTAS:  40% Roupeiro, 30% Verdelho, 15% Viognier e 15% Antão Vaz

REGIÃO: Estremoz – Alentejo/Portugal

TIPO DE SOLO: Vermelhos de xisto e argilo xistoso

EQUIPA DE ENOLOGIA: Luís Mira/Tiago Garcia

VINDIMA: Após habitual poda em verde e monda de cachos, durante o período de desenvolvimento e de maturação das uvas, são vindimadas manualmente e transportadas para a adega em pequenas caixas (14-16kg), onde são devidamente seleccionadas na mesa de escolha e , em seguida, desengaçadas e imediatamente prensadas, aproveitando apenas o “mosto de lágrima”.

VINIFICAÇÃO: Decantação durante 48 horas, seguida de fermentação a baixa temperatura (14-15º), em cubas de inox, durante 2 semanas.

ENVELHECIMENTO: Estágio de 3 meses em garrafa na nossa cave

LONGEVIDADE: Consumir enquanto jovem, no próprio ano ou no ano seguinte

NOTA DE PROVA:
Cor: Cor cítrica aloirada.
Aroma: Com aromas a frutos tropicais maduros integrado com algumas notas de mel, fresco, frutado.
Paladar: Elegante com boa acidez, terminando com um final agradável e persistente.

ANÁLISES:
ÁLCOOL: 14,5 % Vol.
ACIDEZ TOTAL: 5,9 gr/Lt de Ácido Tartárico
AÇUCAR RESIDUAL: 3,9 gr/Lt
pH: 3,42

HARMONIZAÇÃO: Saladas e peixes grelhados com molhos ligeiros, à temperatura de 12-14º C

DISTINÇÕES:
Talha de Bronze – Concurso Os Melhores Vinhos do Alentejo da Confraria dos Enófilos do Alentejo (2004)
Talha de Bronze – Concurso Os Melhores Vinhos do Alentejo da Confraria dos Enófilos do Alentejo (2005)
Talha de Prata – Concurso Os Melhores Vinhos do Alentejo da Confraria dos Enófilos do Alentejo (2006)
Medalha de Ouro – X Concurso de Vinhos da ACIC (2007)