BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD MAPU GRAN RES Carignan Vigno

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Pais: Vale do Maule, Chile
Produtor: Baron Philippe de Rothschild
Uva: 100% Carignan

GRADUAÇÃO ALCÓOLICA 13,50%

Amadurecimento: 70% do vinho envelhece 10 meses em barricas de
carvalho francês de 2 a 3 anos. 30% do vinho é envelhecido
em tanques de aço inoxidável.

SOMMELIER
Visual: De cor vermelho rubi profundo com reflexos violáceos
intensos.
Aroma: Muito fresco e frutado Revela aromas a amora, rosa almiscarado, cereja e ervas selvagens, juntamente com delicadas notas de cedro provenientes do envelhecimento em barricas de carvalho.
Boca: O ataque intenso evolui para uma parte central bem estruturada e encorpada, reforçada por taninos firmes, com um final de boca a notas frutadas percebidas no nariz. A sua magnífica acidez permite um final longo.

Harmonização: Carnes grelhadas, chouriço, enchidos, queijos curados.

Além de identificar micro-vales e micro-climas, usamos a eletrocondutividade para identificar micro-terroirs. Isto ajudou-nos a definir com precisão o potencial das diferentes parcelas das nossas vinhas e a associar cada casta ao terroir que lhe é mais favorável.

Cada etapa do processo de vinificação visa potenciar a frescura da fruta e extrair os aromas e sabores próprios desta casta. A maceração cuidadosa ajuda a desenvolver uma estrutura tânica bem equilibrada.