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Classificação: Espumante
Uva: CHARDONNAY E CHENIN BLANC
País: França
Caracteristicas Organolépticas:
Amarelo-palha intenso, perlage fino e persistente, brilhante.
Boa complexidade, com frutado fresco (maçã-verde, pêra e cítricos) e notas tostadas de autólise.
Enche a boca, média estrutura e agradável frescor.
Corpo: Leve
Tânicos: Sem Tânico
Acidez: 
Madeira: Sem Madeira
Região: Bourgogne
Composição de Castas: CHARDONNAY E CHENIN BLANC
Amadurecimento: 9 MESES DE ENVELHECIMENTO SUR LIE.
Estimativa de Guarda: 2 ANOS
Temperatura de Serviço: 6°C
Características Climaticas: Clima temperado continental.
Características do Solo: Principalmente calcários e argilo-calcários.
Elaboração: As uvas são prensadas e o mosto fermentado, obtendo-se o vinho base. Procede-se com o assemblage dos vinhos base na vinícola em Beaune, seguido da adição do licor de tiragem com leveduras naturais e açúcar. Tomada da espuma em tanques de aço inox, com longo envelhecimento sur lie de no mínimo 09 meses (processo Charmat longo). Resfriamento, reajuste do nível de açúcar (dosagem final total de 13g/l), centrifugação e filtração isobárica. Engarrafamento. Colocação da rolha e do arame de proteção muselet.
Fechamento com Tampa de Rosca: Sim
Diretrizes Enogastronômicas: Canapés à base de pescado, hors-doeuvres de caviar, salmão defumado com blinis e creme azedo, vol-au-vents recheados com creme de siri ou vieiras, tempura de lagostins. Perfeito com creme de cassis.
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal: VIN MOUSSEUX DE QUALITÉ
KRITER Brut Blanc de Blancs em estoque: 0
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