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Perfeito para festa e eventos, este espumante é
elegante, alegre e apresenta uma gostosa acidez. De coloração amarelo
palha de média intensidade, tem perlage fina e delicada. No nariz, os
aromas são delicados e remetem a frutas de polpa branca e a frutas
cítricas como carambola e uva verde. Nuances florais completam as
qualidades olfativas e exibem sua jovialidade. Em boca, apresenta ótimo
equilíbrio e bastante frescor, com final levemente frutado e
persistente. Um espumante acessível para abrilhantar comemorações,
encontros e happy hours.
Volume garrafa: 750ml
Teor alcoólico: 12,5%
Temperatura de serviço: 6º a 8º C
Uvas: Chardonnay
Harmonização: Este espumante é um belo acompanhamento para saladas de folhas verdes com frutas, peixes brancos como linguado e tilápia, queijos de mofo branco ou meia cura.
Características da elaboração do vinho: As uvas destinadas à elaboração do vinho base espumante são colhidas precocemente para manter boa acidez e menor produção de álcool A colheita é manual e os frutos são acomodados em caixas com capacidade para 12 Kg e logo transportadas até a vinícola. A elaboração do vinho base começa com a prensagem direta dos cachos. Em seguida, a débourbage do mosto é feita a frio e a fermentação é conduzida com uso de levedura selecionada e temperatura controlada. Após a elaboração do vinho base, ele é encaminhado para autoclave onde será adicionado o licor de tiragem, leveduras e nutrientes para dar início à segunda fermentação, responsável pelas borbulhas. Concluída esta etapa, é feita a adição do licor de expedição, a filtração e o engarrafamento.
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