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A sinergia perfeita em cortes de castas que complementam reciprocamente suas qualidades. Uníssono de melodia a duas vozes: um ícone do Velho Mundo e uma afirmação do Novo em uma leitura elegante e surpreendente.
P E R F I L
• Uvas | 75% Touriga Nacional, 25% Tannat
• Safra | 2018
• Teor alcoólico | 15,5% vol.
• Acidez total | 5,74 g/L
• Açúcar residual | 3,30 g/L
• Engarrafamento | 6.980 garrafas numeradas de 750 ml
• Enólogo | Giovanni Carraro
• Terroir | Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, Rio Grande do Sul, Brasil. Clima temperado subtropical úmido de baixa altitude. Solo granítico-arenoso, com baixo teor de matéria orgânica e ótima drenabilidade.
D E G U S T A Ç Ã O
Visual | Coloração vermelho-rubi com reflexos violáceos vibrantes.
Olfativo | Aromas florais lembrando violeta, gerânio e jasmim, evoluindo para notas de frutas vermelhas (como amora, ameixa-preta
e mirtilo). Ao longo de sua permanência na taça revela também notas de especiarias, alcaçuz e chocolate.
Degustativo | Muito harmonioso, em boca apresenta excelente corpo e taninos maduros. Um vinho autêntico e provocante.
S E R V I Ç O
Temperatura | 16° / 18°C
Taça | tipo Bordeaux
H A R M O N I Z A Ç Ã O
Para este corte bastante tânico, pratos gordurosos e de sabor intenso oferecem o contraponto ideal. Carnes vermelhas assadas ou grelhadas, além de massas de molho espesso e risotos. Queijos fortes (como roquefort e gorgonzola) são excelentes pedidas.
V I N H E D O
As
videiras são conduzidas pelo sistema de espaldeira, atingindo uma
produção de, no máximo, 1,5 kg/planta. Para o correto equilíbrio
vegetativo da planta, foram realizadas podas verdes para estabelecer uma
boa atividade da parede foliar fotossintetizante, além de reduzir
signicativamente a produção de uva por planta. A colheita foi manual, com seleção cachos no próprio vinhedo.
V I N I F I C A Ç Ã O
As
uvas são identicadas por meio do mapeamento de parcelas do solo para
compor um vinho de originalidade única. A fermentação ocorre em tanques
de aço inoxidável, seguindo o sistema tradicional de vinificação, em um
período de maceração total variando de 14 a 22 dias. Para a Touriga
Nacional, é realizada uma maceração pré- fermentativa a frio por cerca
de 72 horas antes da fermentação. Os vinhos são produzidos separadamente
e cortados de acordo com as características de cada um. Após a
fermentação malolática e decantação, é definido o percentual de cada
vinho e o
assemblage permanece por mais 12 meses nos tanques até o seu
engarrafamento. Este vinho realiza, no mínimo, quatro anos de afinamento
na garrafa antes de ser comercializado e não é filtrado com o objetivo
de manter intactas as suas características naturais.
R E C O N H E C I M E N T O S H I S T Ó R I C O S
♦ 92 pontos (17,5+), Jancis Robinson ♦ 90 pontos e Medalha de Ouro, Grande Prova Vinhos do Brasil 2019 e 2020 ♦ Selo Gold, Wine of Brazil Awards 2020 e 2022
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LIDIO CARRARO ELOS Touriga Nacional Tannat em estoque: 4
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