D'ALTURE Merlot

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D’Alture Merlot

Límpido e brilhante, de coloração vermelho-rubi com tons violáceos. Bom aroma de fruta vermelha madura, lembrando amoras e especiarias de corpo médio e pleno. Na boca com taninos maduros e envolventes e aromas intensos, o toque de tostados aliados com a fruta lhe atribui complexidade e elegância. Percebe-se muito bem a maciez e equilíbrio ocasionado pelo Merlot.

Variedade de uvas: Merlot
Vindima: 2012
Terroir: São Joaquim SC
Sistema de Produção: Espaldeira

FICHA TÉCNICA

Raleio de cachos na planta deixando uma carga de 4 toneladas por hectar. Obtendo uma maturação completa dos frutos. Seleção Manual da bagas em mesa selecionadora. Fermentação Alcoólica à temperatura controlada de 18° C, com 3 pigeage para extração lenta da cor e taninos e 1 delestage para a estabilização da cor. Descuba por gravidade. Fermentação malolática espontânea e completa. Amadurecimento de 8 meses em barricas novas de carvalho francês.

Graduação Alcoólica: 12,8%

SERVIÇO
A temperatura ideal para servir fica em 16°C. Para melhor apreciar suas características aconselha-se abrir a garrafa 30 minutos antes de servir. Esse tempo irá favorecer suas ótimas caracteristicas de seu Bouquet.

HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas, grelhados, queijos leves e massas com molhos vermelhos.

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