CONCLAVE GRAN Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc By Michel Rolland

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A sinfonia dos nossos vinhos ganha vida aos pés do cordão de prata (Agrelo, província de Mendoza). Terras aluviais e de condores com cenário de cordilheira, nossas uvas crescem a 1.050 metros acima do nível do mar. Isto dá origem a diferentes linhas que levam o conselho do enólogo consultor Michel Rolland.

Região de Agrelo, Mendoza
Uvas: 85% Cabernet Sauvignon 15% Cabernet Franc.
Estágio em barricas de carvalho francês durante 18 meses.

Método de Colheita Realizada manualmente, em caixas plásticas, em meados de abril.

Vinificação
 O Cabernet Sauvignon foi vinificado em cuba de cimento duplo cônico, realizando 2 remontagens diárias durante o tumultuado período de fermentação, passando depois para 1 remontagem diária e finalmente uma remontagem em dias alternados durante a maceração pós-fermentativa. Fermentação malolática espontânea e estágio em barricas de carvalho francês durante 18 meses. O corte final com Cabernet Franc foi feito 20 dias antes do engarrafamento.

Servir entre 14 - 16 °c e beber entre 18 - 20 °c
Conteúdo 750ml

Sommelier
Cor rubi intensa, escura e brilhante; reflexos de tons de terracota.
Nariz com notas marcadas de especiarias doces que lembram canela, baunilha, páprica doce; As notas tostadas da madeira são apreciadas.
Boa concentração na boca, textura harmoniosa; com taninos presentes, sacarose no início e persistente no final. Bom volume e equilíbrio; grande comprimento no final da boca.

Harmonização: Ideal para acompanhar carnes de caça grossa, picles fumados; ensopados de legumes, queijos curados e duros; sobremesas à base de chocolate e compotas.