COLOMÉ Torrontés

Colomé Torrontes
uma interpretação delicada, elegante e distinguida desta variedade. As uvas proveem principalmente da Estância La Brava a 1.700 metros que é considerada a altura ótima para esta variedade. Os vinhedos possuem o sistema de parreira e rendimentos de aproximadamente 10 tons/ha.
À vista apresenta a típica cor palha dourada. Em nariz se desatacam os aromas frutais e florais a rosas, mel, limão e pomelo. Em boca é fresco e elegante com notas de damasco. Um vinho intenso com uma acidez final gentil.
Este é simplesmente uma das grandes referências do que é produzido de Torrontés hoje em dia.

Nome do vinho: Colomé Torrontes
Safra:
Uvas: Torrontés 100%
Produtor: Bodega Colomé
País: Argentina
Região: Salta
Gradação Alcoólica: 13,5%
Descrição olho: Coloração dourada brilhante com tons palha.
Descrição nariz: Exala perfumado aroma de rosa, lichia e fruta-do-conde, gengibre e ervas frescas (orégano).
Descrição boca: Redondo, com textura convincente e oleosa, sápido, com longo final do frutado exótico.
Corpo: Médio
Acidez: fresco
Elaboração: Vinhedos cultivados biodinamicamente, rendimento de 56hl/ha, irrigação por inundação. Colheita manual em fins de março e abril. Fermentação alcoólica lenta a baixas temperaturas, com leveduras selecionadas, em tanques de aço inox. Permanência de 2 meses em garrafa.
Envelhecimento: 3 meses em tanques de inox
Harmonização: Curry cremoso e delicado de frutos do mar com arroz branco; Ostras mornas com juliennes de legumes e laranja e sua redução cremosa com um toque de manteiga trufada; Cozinha japonesa quente e chinesa de pescados; Guacamole.
Fechamento: Screw cap
Potencial de Guarda: 3 anos
Açúcar Residual: 3,34 grs/L
PH: 3,6
Temperatura de serviço: 8º C
Premiações: Muitas vezes reconhecido como o melhor representante da cepa Torrontés da Argentina.
Informações sobre a região: O Vale Calchaqui, em Salta, bem ao norte do país, é o que está ganhando uma forte reputação no mundo graças ao cultivo desta variedade. Nessa região se gera um micro-clima especial, os vinhedos estão a uma altura de 3.100 metros sobre o nível do mar e a chuva é muito escassa, o que permite um desenvolvimento excepcional da videira.

credito: Bacco's