CASAS DEL BOSQUE Reserva Cabernet Sauvignon

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Reserva Cabernet Sauvignon

Chile

Terroir: Vale de Rapel

Tipo: Vinho Tinto

Variedade: Cabernet Sauvignon 100%

Safra: 2018

Maturação em barricas: 10 meses de maturação em carvalho francês

Álcool: 14%

Temperatura de consumo: 16 - 18

Para aqueles que apreciam com todos os seus sentidos, vinhos onde a fruta se apresenta de forma viva e abundante, atraindo toda a atenção. Um verdadeiro reflexo da variedade, que de maneira implícita, evoca as suas origens.

Apresenta um estilo fresco, mas sempre elegante.

Análise Organoléptica

Coloração rubi intenso, límpido, profundo e brilhante.

O intenso aroma deste Cabernet Sauvignon encanta pela elegância e harmonia. Notas de especiarias como canela, cravo-da-índia e noz moscada são envoltas por marcantes nuances de café um delicado toque frutado de cereja negra.

No paladar expressa seu caráter frutado com muita exuberância. Notas de cassis e ameixa preta revelam toda sua intensidade e abrem caminho para taninos finos e delgados, garantindo um boa estrutura e persistência.

Laudo Técnico:

Álcool: 14%

Acidez Total: 5,10 g/l de ácido tartárico

pH: 3,64

Açúcares totais em glicose: 2,20 g/l

Harmonização: Espaguete ao ragu de pato, Entrecot com batatas, Risoto de frutos do mar

Vinificação:

- Colheita manual e seletiva;

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Fermentação alcoólica durante 10-15 dias com temperatura máxima de 33ºC com remontagens constantes;

- Maceração pós-fermentativa durantes 5 dias, totalizando 20 dias de maceração pelicular;