Cão Perdigueiro Cabernet Franc

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CATEGORIA: Vinho tinto fino seco
REGIÃO DOS VINHEDOS: Serra do Sudeste Gaúcho – RS
SAFRA: 2020
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Cabernet Franc
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5% Vol.
VINIFICAÇÃO: As uvas foram selecionadas nos vinhedos da cidade de Pinheiro Machado, na Serra do Sudeste Gaúcho.
Seleção dos cachos no vinhedo e transportados até uma câmara fria onde permaneceram a baixa temperatura durante 24 horas com posterior nova seleção de cachos antes da moagem. Maceração de contato com as cascas durante 10 dias, fermentação alcoólica lenta com temperatura controlada. Ao termino da fermentação o vinho é transferido para barricas de carvalho para amadurecimento durante 6 meses e em seguida engarrafado sem filtração. Pode conter depósitos naturais. Produção limitada de apenas 740 garrafas.
ENVELHECIMENTO: 6 meses em barricas de carvalho francês e americano.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração rubi intensa com toques violetas, aromas de frutas com boa elegância, além de notas de especiarias provenientes do envelhecimento em barrica de carvalho. Na boca, possui taninos maduros e bem integrados, além de um final de boca muito complexo.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16 - 18ºC.
HARMONIZAÇÃO: Muito agradável de se beber sozinho ou harmonizar com carnes vermelhas, massas, queijos e pizzas.