APPASSIMENTO IGT ROSSO Primitivo e Negroamaro PUGLIA MENICUCCI

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SAFRA: consultar
UVAS: Primitivo 50%, Negroamaro 50%
PAÍS: Itália
REGIÃO: Puglia

CARACTERÍSTICAS: Colheta manual no início de outubro. As uvas, após um processo de secagem com duração superior a 3 meses, são vinificadas. Produzem um mosto mais denso, no qual as substâncias aromáticas atingem concentrações muito elevadas. A cor torna-se mais escura, impenetrável à vista: é o aroma que orienta a descoberta das características do mosto, tão cheio e harmonioso que sugere todo o potencial do vinho que está por vir. Envelhecimento: em cubas de inox durante 8 meses e refinamento em garrafa por mais 6 meses.
Cor púrpura intenso com reflexos granada. No nariz cheio e perfumado com notas típicas de frutos vermelhos maduros e ligeiras notas de especiarias. No paladar cheio, amplo e arredondado com notas de frutos vermelhos maduros e componentes ácidos num complexo de suavidade e equilíbrio gustativo.

ÁLCOOL: 17,0% vol
VOLUME: 750ml
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16 -18 ºC
HARMONIZAÇÃO: Excelente para acompanhar primeiros pratos elaborados, carnes vermelhas grelhadas e queijos maduros.

CURIOSIDADE: Primitivo é uma casta preta indígena da Apúlia, de vigor médio, com produção abundante mas inconsistente. A história diz que é originário da Dalmácia e foi trazido para a Apúlia pelos Ilírios há cerca de três mil anos. Uma das suas características é a brotação tardia, entre a segunda quinzena de abril e a primeira semana de maio, o que lhe permite proteger-se das geadas primaveris, frequentes nas zonas montanhosas da Apúlia.